节气·赏星|人间清明 寒食暖心-pg电子游戏官网官方网站

今日清明，为二十四节气的第五个节气，既是节日又是节气。此时，春行渐暮，万物皆清洁而明净。

《节气·赏星》栏目进入清明，描述了一幅用美食和春天对话的场景。熊猫大厨仔细地捏制青团，将江南的春天绿透。

清明节始于唐朝，其缘由却为寒食。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠等风俗。寒食与清明时间相近，庆祝活动也颇近似，因此二者逐渐合并。恰逢艾草生长，人们便 “捣青草为汁，和粉作团”。这种团子色如碧玉，取名青团。千百年来，青团形制未变，却渐渐从祭先之品变为时令尝鲜之物，流行于江南，成为一道逢清明必食的传统点心。

上海老饭店研发的春日限定新品——翠竹报春，以翠绿色的薄皮象征着春天的生机盎然，主要用制作青团的青汁搭配米粉等制作。里面则包裹传统的豆沙馅芯，手工搓条改刀塑形，搭配爽口的黄瓜薄片塑造出“竹节”造型，增添清爽口感的同时，寓意“节节高”。嫩青如玉，清香扑鼻，最宜时节。